Patronatul HoReCa: Prețurile la restaurante vor fi majorate, iar meniurile vor fi schimbate

 Majoritatea restaurantelor pregătesc majorări de prețuri până la finele anului, dar și schimbări de meniuri. 62% dintre proprietarii de restaurante consideră o prioritate schimbarea meniurilor, iar 45% cred că serviciile de livrare vor rămâne o componentă importantă a activității.33% din restaurante planifică creșterea prețurilor în 2021, cea mai ridicată pondere de până acum și doar 23% mai preconizează o diminuare a activității. Creșterea costurilor din partea furnizorilor capătă importanță, fiind menționată de 40% dintre aceștia. Aceste concluzii sunt incluse Barometrul Gault&Millau și se bazează pe aproximativ 100 de chestionare și interviuri efectuate cu reprezentanți ai industriei ospitalității din peste 10 orașe din România.62% - vor modifica meniurile45% - vor crește numărul livrărilor33% - vor crește prețurile23% - vor diminua activitățile51% - traficul redus de clienți46% - pierderea unor angajați cheie40% - creșterea costurilor furnizorilor73% - creșterea interesului pentru calitatea ingredientelor47% - creșterea timpului petrecut în restaurant26% - scăderea bonului mediu